العناصر الغذائية

العناصر الغذائية هى المحرك الرئيسى لجسم الانسان وفقدان او اهمال اى عنصر من العناصر الغذائية بيؤدى الى وقوع اضرار على الصحة العامة لان باختصار كل عنصر ليه اهميته وليه نسبة المفروض تناولها فى اليوم الواحد.

العناصر الغذائية 7 عناصر وهم:

• الكاربوهيدرات:

• تعتبر الكاربوهيدرات المصدر الرئيسى للطاقة لجسم الانسان ومن اهم العناصر الغذائية وهو باختصار اى طعام بيتحول لجلوكوز فى الجسم لامداد الجسم بالطاقة.

الكاربوهيدرات نوعين وهما كارب معقد وكارب بسيط.

والجدير بالذكر ان الافراط فى تناول الكارب بيؤدى الى السمنة بسبب تحول الزائد منه الى جليكوجين و دهون.

• الدهون:

• يعتبر تانى العناصر الغذائية بيصدر للطاقة للجسم فى حالة احتياج الجسم لطاقة بعد انتهاء الكارب منه.

بجانب ما سبق فالدهون بيساعد على امداد الجسم على مجموعة من الفيتامينات وهى A و D و K و E

والدهون ايضاً بتنفصل الى دهون غير مشبعة ودهون مشبعة ويعد الافراط من هذا الاخير مسبب قوى للسمنة.

• البروتين:

• من اكثر العناصر الغذائية البناء ويدخل فى بناء معظم الخلايا والانسجة فى الجسم وخاصة العضلات ويتكون البروتين من مجموعة من الاحماض الامينية التى ينتج الجسم بعضها والبعض الاخر يحصل عليه من مصادر البروتين المختلفة.

وللبروتين مصدران وهما بروتين حيوانى وبروتين نباتى.

والافراط فى تناول البروتين يؤدى الى امراض فى الكلى ولذلك ينصح بالالتزام بالحصة المقررة يومياً حسب حاجة كل انسان ومراجعة الطبيب لمرضى الكلى.

• الفيتامينات:

• تعد الفيتامينات مركبات عضوية يحتاجها الجسم بنسب معينة لاتمام عملية التمثيل الغذائى ولا يستطيع الجسم تصنيعها بأى شكل من الاشكال ويحصل عليها من مصادر مختلفة.

والفيتامينات تنقسم الى فيتامينات ذائبة فى الدهون و فيتامينات ذائبة فى الماء.

• الاملاح المعدنية:

• من العناصر الغذائية الغير عضوية وتدخل فى عملية انتاج الطاقة ويحتاجها الجسم بكميات قليلة.

وتدخل ايضا فى بناء وتكوين هيكل العظام وانقباض وارتخاء العضلات.

والاملاح المعدنية تنقسم الى قسمين وهما املاح معدنية كبرى واملاح معدنية صغرى.

• الالياف:

• الاف وحدات الجلوكوز متصلة بروابط جليكوسيدية ولا يستطيع جسم الانسان هضمها عكس بعض الحيوانات ولكن الالياف النباتية مهمة جداً ولها دور هام فى تنظيم حركة الامعاء وتقليل الاصابة بالامساك والتخلص من السموم ومصدرها الرئيسى الخضروات والفاكهه.

وبجانب الفوائد السابق ذكرها فان الالياف تحمى الانسان من امراض القلب بسبب تقليلها من امتصاص الدهون المشبعة وتحمى كذلك من الاصابة بسرطان والقولون وغيرها من الفواذد.

• الماء:

• من العناصر الغذائية التى لا غنى عنها حيث ان الماء يمثل فى الاساس 60% تقريباً من جسم الانسان و 93% نسبته فى تكوين الدم.

متوسط الحصة اللازمة للانسان من الماء يومياً تقريبا من 2 الى 3 لتر ولايدخل فيهم اى سوائل تحتوى على كافيين.

وقلة الماء فى الجسم يؤدى الى اضرار كبيرة مثل جفاف الجسم عامة والبشرة خاصة وتشقق الشفاه ويعجل من ظهور اعراض الشيخوخة وتساقط الشعر.

بجانب ان الماء مهم جداً فى موازنة درجة حرارة الجسم ولذلك فهو عنصر هام جداً خاصة للرياضيين.

ماسبق هم العناصر الغذائية السبعة الضرورية لجسم الانسان وفقدان اى عنصر منهم يؤدى الى اضرار بالغة كما ذكر.

لمعرفة المزيد عن كل عنصر من خلال باقى المقالات او من خلال الفيديوهات على الموقع.